958 >>921 『味はすっぽんを品よくしたような味で、非常に美味であった。汁もまたうまかった。 (中略) すっぽんと河豚の合の子と言ったら妙な比喩であるが、まあそのくらいの位置にある美味ということができようか。 すっぽんも相当うまいが、すっぽんには一種の臭みがある。山椒魚はすっぽんのアクを抜いたようなすっきりした上品な味である(“北大路魯山人の星岡”より)』 だ、そうだ φ2021/12/13 16:031hRxI7CN54Qr7