147 youtube動画で日良実、鳥羽周作とかがトマソーは汚れる跳ぶとかカメラ前で言っておるので、そういうものなんだと思っただけだよ。 油で温度を上げて酸が飛んで甘みが出るみたいな意図があるようで、コトコト炊いて煮詰まればいいということではないようだよ。 ホスラバーシェフも相当の腕前かもしれないのだが、我々のようなトーシロは顔出し名前出しでやってる人を信用してしまうものだよ。 匿名さん2023/08/01 00:03
148 安い食事ということになると、パスタ一択かな。円安の進むなかいまだ白米より安いでしょ。 最近興味があって一番料理楽そうなのは、クスクス。 北アフリカ発祥の米粒みたいなパスタ。料理動画だとレンチンだけとか、すごく簡単そうにやってる。 匿名さん2023/08/01 00:19
150 ザワークラウト。投稿したかな? キャベツを刻んで2パー塩して全部ビニール袋にいれて上に重石して出てくる水に浸かるようにする。 今の室温なら2日常温放置で発酵させて出来上がり。 なんか身体に良さそうなので続けている。安いし。 匿名さん2023/08/01 00:33
151 鶏レバーの甘辛煮。 レバーを雑然と処理。一口大にカットしてデカイ血管からデカイ血の塊が出てきたら除きつつ、2回程度水洗いする。 酒みりん醤油砂糖などで雑然と調味して、煮る。 肉は加熱しすぎるとパサつくので、4,5分程度で火が入った肉を引き上げて、煮汁を煮詰めた後に絡める。 という感じで今度雑に作ってみる。 匿名さん2023/08/01 08:44
152 クスクスは種類がある 本場の生クスクスは基本的に蒸すようだが、俺が海外で使ってたヤツは米みたいに炊くタイプ 熱湯かけるだけで食えるタイプが1番楽 YouTubeにあるかどうか知らんが本場ではそこら辺の主婦が小麦粉に適当に塩水混ぜてそぼろ状にするだけで作ってる 何やら昔テレビで芸人が無人島でチマチマ小麦粉粒作ってたの思い出したが、実はもっと簡単にできるらしい 匿名さん2023/08/01 11:52
153 周り汚すシェフは白い制服きてないからすぐ分かる 和食でも洋食でも基本は白衣(中華も多分そう) ちゃんとオープンキッチンで働けるかどうかもチェックするといい オープンキッチンじゃなきゃ中でなんでもやってるしいくらでもウソを吐く 匿名さん2023/08/01 11:57
154 歳のせいか最近なんでも塩っぱく感じるようになってきた サラダのドレッシングすら塩っぱい 自分の問題なのか、社会が貧困化して実際に塩分濃度高くなってるのか? 匿名さん2023/08/02 12:41