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雨😳

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梅雨だしの
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キッチンカー、激減

都で営業許可を受けている「飲食店営業の自動車数」、2021年度が3794台だったキッチンカーは、22年度3377台、23年度2758台
直近の数字は2年前と比べて3割近く減っている

「アフターコロナでは物価上昇や燃料費高騰などもあって淘汰がすすみ、お店とキッチンカーの両方持っているような調理のプロが生き残っている」

コロナ禍を受けて、調理に携わってこなかった人がキッチンカーにチャレンジしていたが、昨今の物価上昇で廃業する人は多い

以前は企業と契約して敷地内で営業でき、ビジネスパーソンを取り込んで売り上げを立てることができたが、今日ではコロナ禍で打撃を受けたレストランなどの外食や、企業の社食が復活して、ビジネス客を中心にキッチンカーを利用する人が減ってきているのだという

テイクアウト専門の唐揚げ屋と似たような経緯をたどってますな

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