居酒屋経営での悩み

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最近新メニューやドリンクメニューに悩んでいます。
近頃はのまないお客様も多いので皆さんはどんなメニューが好きですか？今はノンアルコールメニューも増やしました。

これは美味しかった！や嬉しかったサービスなど教えて下さい。ご協力お願い致します。

スレ主さん2013/03/05 22:10

330

コレはお店で飲食した方が美味いって物ありませんか？自宅では買わない物とか、例えば私は牡蛎の殻は剥けません、あん肝も蒸した事がありません、お刺身の薄造りも上手に引けません等々です、そこら辺の食べ物は居酒屋でちょっとずつ色々品数を楽しみたいです。

匿名さん2013/03/24 14:003

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330 への返信コメント(3件)

340

>>330さん
確かに家で殻付きの牡蠣は難しいですね。コツを掴むと案外簡単なんですけど、危険が伴います。
牛筋やもつ煮込みなんかは店の大鍋で作るのと家庭で作る鍋では味が違いますもんね。つぎ足ししながらなので味が深いのかな。
だし巻きも店によって味が違うのでおすすめです。
ありがとうございますm(__)m

匿名さん2013/03/25 22:11

346

>>330さん
こんばんは。慣れなんですよねぇ冬場に出回る牡蠣は殻が薄いのでコツを掴むと簡単だったりしますが夏場の岩牡蠣は殻が分厚くて何層にもなっているので牡蠣ナイフで大怪我をしたり未だに恐いです。
薬味は好き嫌いが大きく出ますね！うちでは鰹にニンニク大葉生姜ミョウガを添えてお出ししています。でも焼きおにぎりやツクネに大葉を入れているので苦手な方には嫌ですよね(..)
お酒お好きなんですか?私は基本何でも呑みます(笑)

匿名さん2013/03/26 01:21

357

>>330さん
お酒を呑めない方でも居酒屋の雰囲気が好きってお客様も多いですよね。
お酒にしても好みなので絶対美味しいとは言い切れませんね。安くても燗にすると美味しいお酒も数えきれないです。
安いのに剣菱も人気がありますね。
自分に合うお酒選びは大変だ(笑)

匿名さん2013/03/28 17:53

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