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ジャズ喫茶「ドヤ！」伝言板

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逃げ場です！
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860

あ〜疲れた。
冷蔵庫が空っぽだったから、
帰り道にいっぱい買い物して来た。

見たこともないぐらい大きな大根買ったんだけど…
コイツどうしてやろうかなあ。

861

美味しいふろふき大根だと、
いくらでも食べれるんだけど、
美味しくできた試しがない。

何か間違えているのだと思うけど。

862

>>861
ロドに訊くしかないやろな（笑）

863

>>861
米の砥汁で、もしくは米糠入れて充分下茹しろ
それと、切り口に十字に切り目入れとけ
勿体無い、と思っても、皮は厚めに剥いて、角も面取りしろ

皮や面取りしたとこは膾にでもして食えば無駄がなひもふ

864

うわ！
アドバイスしてくれとる。(๑>◡<๑)
もう鍋に入れてグラグラなってるわ。

そやな。下茹でせなな。
十時の切れ目は入れて、
お米を入れて、出汁まで入れちゃったわ。

面取りはしてない。
面取りなんか意味あるんかなあといつも思うんだけど…(^◇^;)

865

あと、水菜使いたいんですけど、
やっぱり、お揚げと白出汁で
煮浸しかなあ。
なんか、芸がないんだよな。

866

>>864
根菜は充分柔かならんと味が染み込みづらい
敗因は、そこやな

867

>>865
熱く熱した胡麻油回しかけて
カリカリに焼いたベーコンと混ぜてサラダ、とか

868

>>867
ありがと！

869

>>866
なるほどな。

しっかり下茹でやな。

今日はクックパッドでたまたま開いたのに書いてあったまま、
圧力鍋で作った。

なんとなく美味しそうには見える。
(๑>◡<๑)

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