萌えリーン先生殿-2

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スタンフォード大学出身
医師と弁護士のダブルライセンサー
反町隆史似の長身イケメンおやじ
愛撫のテクニックはAV男優をも凌駕する
その名も先生殿

匿名さん2021/08/24 06:1731

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209

切り干し大根殿

なんか貧相でさすがに可哀想w

匿名さん2021/08/30 10:191

210

>>209
切り干し大根は、11月中旬～冬の間、寒風にさらしながら天日干しにして作る。日光と風の力で水分が抜け、栄養素や旨みの凝縮が起こる。また、紫外線や酵素の影響も加わり栄養価がぐんと高くなる。生の大根と比較すると、カルシウムは23倍、ビタミンB1とB2は10倍、カリウムは14倍、食物繊維は16倍も多く含まれている。カリウムは高血圧を予防し、食物繊維は便秘を緩和するなどの作用がある。また、乾燥の過程で糖化が促進され、甘みが増すという。

匿名さん2021/08/30 11:19

211

天日干しで干すという製法にもメリットがある。実際に乾燥機で干した大根と天日干しした切り干し大根と、紫外線を照射した切り干し大根は、どう違うのか実験した結果がある。まずうま味や甘み、苦味を感じさせる遊離アミノ酸は天日干しの場合1.5倍に、紫外線の場合1.67倍に増加したという。また、抗酸化成分のポリフェノールは天日干しで1.59倍、紫外線の場合1.44倍増えた。
そして、生の大根よりたくさん食べられるので、栄養をたくさん摂取することができる。1kgの生の大根を切干大根にすると約100gにまでかさが減少し、重さは10分の1になる。煮物や味噌汁の具、酢漬けやハリハリ漬けなど用途も豊富である。

匿名さん2021/08/30 11:20

212

切り干し大根なめんな！

匿名さん2021/08/30 11:20

213

切干し大根に話題を浚われる先生

匿名さん2021/08/30 11:22

214

畑から大根抜いてきて、自分で干して、ダシ代わりに使う。涙なしには聞けませんね。😢

匿名さん2021/08/30 11:57

215

ザワークラフト、コールスローは旨いけど切り干し大根って地味っすね

先生は年代物の高級ワインにカルパッチョかな？