お米🍚
北海道旭川市在住です。🍚は、ゆめぴりかを食べていますが、もっと美味しい🍚はありますか❓ミルキークイーンは、甘くて美味しいですが、高い🤔
無洗米を買ってきて長期使わなかった状態の無洗米なら、表面が酸化してますから普通のお米の様に仕上げの研ぎをするべきですね。
無洗米は直ぐに食べる人向きの商品だと知っておくべきです。
保存を少しでも伸ばす為に工夫はされてますが、表面が酸化したお米は不味いですから買溜めする人が普通だった時代からお米は仕上げ研ぎまでしない状態の米が販売されてるのですよ。
炊く前に洗うではなくて研ぐと言うのは ちゃんと理由が有るのです。
無洗米は直ぐに食べる人向きの商品だと知っておくべきです。
保存を少しでも伸ばす為に工夫はされてますが、表面が酸化したお米は不味いですから買溜めする人が普通だった時代からお米は仕上げ研ぎまでしない状態の米が販売されてるのですよ。
炊く前に洗うではなくて研ぐと言うのは ちゃんと理由が有るのです。
>>43
美味しいご飯を炊く為に10万位の炊飯器売れてますよ？
家電屋さんで見ますね。
電子制御されてますが、いかに昔の竈の火入れを再現してるかの競争に見えるのですね。
圧力とか計測されて制御されてますから安い米でもそれなりに美味しく炊けると思うけど？
そんなオーバースペックの炊飯器買う人は安い米買わないと思うけどね。
美味しいご飯を炊く為に10万位の炊飯器売れてますよ？
家電屋さんで見ますね。
電子制御されてますが、いかに昔の竈の火入れを再現してるかの競争に見えるのですね。
圧力とか計測されて制御されてますから安い米でもそれなりに美味しく炊けると思うけど？
そんなオーバースペックの炊飯器買う人は安い米買わないと思うけどね。
>>51
現在の精米機は精度が上がり、普通の米は研ぐ必要は無いです。今の米を研ぐと米が割れたりひび割れしてしまいます。
今の米は研ぐのでなく
サラッと洗い流す位で充分です。
昔のもみ米の乾燥や精米機は今の乾燥や精米機の向上で昔の米と今の米は品質が違ってるのです。
現在の精米機は精度が上がり、普通の米は研ぐ必要は無いです。今の米を研ぐと米が割れたりひび割れしてしまいます。
今の米は研ぐのでなく
サラッと洗い流す位で充分です。
昔のもみ米の乾燥や精米機は今の乾燥や精米機の向上で昔の米と今の米は品質が違ってるのです。
以前にラジオで聞いたことのある話だと、精米していない米または完全に精米されていない米を、サイクロン掃除機みたいな状態で空気流を使って米同士を擦り合わせてキレイにして、糠を吹き飛ばした米打って言ってたような気がする。
あと、無洗米はものぐさや、節水のために開発されたのではなく、米の研ぎ汁を下水に流すことによる水質汚染を軽減するためにと、水の節約を余儀なくされる災害時のために開発されたらしいよ。
それと、「無洗米」と言っても流通過程や保存中にホコリなどが入る可能性はゼロではないので、炊飯前に１回くらいは水洗いした方がいいらしいよ。
あと、無洗米はものぐさや、節水のために開発されたのではなく、米の研ぎ汁を下水に流すことによる水質汚染を軽減するためにと、水の節約を余儀なくされる災害時のために開発されたらしいよ。
それと、「無洗米」と言っても流通過程や保存中にホコリなどが入る可能性はゼロではないので、炊飯前に１回くらいは水洗いした方がいいらしいよ。
よくわからなくなってきた(ーー;)あと、ゆめぴりかかコシヒカリ。
コシヒカリ🍚、買います。食べたことないから。ミルキークイーンは、15日前後に入荷予定だから、間に合わないから。楽しみです🌹
ミルキークイーン、早く入荷しないかな＼(^o^)／
>>55
良く理解出来ない説明ですね。
精米を理解してないのかな？
玄米を研ぐ、つまり削って小さくする行為が精米であり米を研ぐと言われる行為です。
玄米の表面には苦みと色があり研いで白米にしてるのです。
白米になる寸前の状態の米が普通に流通してる米なのです。
家庭で研いで仕上げて炊くのが普通です。何故仕上げ研ぎまで削らないのか？
長期保存すると米の表面が酸化して不味くなるのです。
家庭で米を炊く前に米を研いで仕上げてから炊くのは日本人の昔からの知恵なのですよ。
たとえ無洗米でも長期保存したなら酸化した表面を研いで仕上げる必要が有るのです。
まあ、流通の良くなった現在では長期保存してない米なら洗う程度の研ぎでも大丈夫なのは事実ですけどね。
それに精米器の性能とか？手で研いでも精米器で研いでも米を削る行為自体は変わりませんよ？
まあ、大昔の精米器が米を粉砕してムラを作った話はありますがね(笑)
良く理解出来ない説明ですね。
精米を理解してないのかな？
玄米を研ぐ、つまり削って小さくする行為が精米であり米を研ぐと言われる行為です。
玄米の表面には苦みと色があり研いで白米にしてるのです。
白米になる寸前の状態の米が普通に流通してる米なのです。
家庭で研いで仕上げて炊くのが普通です。何故仕上げ研ぎまで削らないのか？
長期保存すると米の表面が酸化して不味くなるのです。
家庭で米を炊く前に米を研いで仕上げてから炊くのは日本人の昔からの知恵なのですよ。
たとえ無洗米でも長期保存したなら酸化した表面を研いで仕上げる必要が有るのです。
まあ、流通の良くなった現在では長期保存してない米なら洗う程度の研ぎでも大丈夫なのは事実ですけどね。
それに精米器の性能とか？手で研いでも精米器で研いでも米を削る行為自体は変わりませんよ？
まあ、大昔の精米器が米を粉砕してムラを作った話はありますがね(笑)
現在流通してる米はほとんど仕上げ研ぎ近い状態の米なのが事実なのは、
流通が良くなり大量の米を米櫃等で長期保管しなくなったからですよ？
流通が良くなり大量の米を米櫃等で長期保管しなくなったからですよ？
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