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居酒屋経営での悩み

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最近新メニューやドリンクメニューに悩んでいます。
近頃はのまないお客様も多いので皆さんはどんなメニューが好きですか？今はノンアルコールメニューも増やしました。

これは美味しかった！や嬉しかったサービスなど教えて下さい。ご協力お願い致します。

031

アスパラのおひたし、アスパラ天、牛蒡の空揚げ
マグロのカルパッチョ
アボカドマグロ（フランスパンスライス付）
ささみの山葵焼き、梅焼き雲丹のemj
酒呑まない私が行きつけの居酒屋で必ず頼むmenu（夕食兼）

032

貴重なご意見なのでよく読みました(T-T)ノンアルコールを注文しつまみもとりました。
これはバカな私の気持ちなのですが基本酒飲みなのでノンアルコールとつまみがなかなか結びつかなかったのです(泣)
全くお酒が飲めなかったり普段ジュース類を飲んでいれば良かったのですが…苛つかせてしまいごめんなさい。
そこで飲めない方や飲まない方のご意見を聞いてみたくて。気分を害してしまい本当にごめんなさい。改めます。
ありがとうございます。

033

ノンアルコールカクテルは全部不味い。
美味い料理も不味くなる。

034

アボカドマグロは合うみたいですよね！フランスパンにも合うのですね(^^)
海鮮カルパッチョと鮪やカンパチのユッケはメニューにあり人気があります。
ゴボウの唐揚げは片栗粉で揚げて甘辛に味付けされてるのかな？甘辛だと酒飲みメニューになってしまいますかね。
梅に雲丹も気になります!お握りって事は瓶の雲丹かな…ありがとうございます。
勉強してみますm(__)m

035

ノンアルコールは不味いですか？
私は酒飲みなのでノンアルコールが不得ですが他店に行ったり酒屋の本を見たり自分で作り味見をしているのですが料理が不味くなるのは困りますので頑張りますm(__)m

036

雲丹のemjは熱々ご飯で生ウニを普通に握りのりをまく三角emj

ささみ筋なし一本を串にさし軽く塩をふり焼きます。焼けたら最後に練り梅を塗軽く炙ります。山葵も同様ですが生わさび使用します。切った牛蒡を醤油に1分浸して片栗粉をまぶして揚げます。

037

アボカドと鮪をサイコロにきりマヨ、塩コショウ、バージンオイル少々混ぜ合わすだけ。バケットは透けるに近いくらい薄くスライスしてオーブンで軽く炙ります。のせてだすとパンがべちょべちょになるから別器で自分でのせて食べてます。

038

ノンアル飲む人は、飲み物に合うとかじゃなく、食事メインだよ
料理がうまけりゃいい
別にジュースに合うからとか烏龍茶に合うからとかじゃない
飲み会で居酒屋行った時にはアルコール飲まない子は一般的な安いソフトドリンクの他に、温かい飲み物が重宝
特に女子は夏でも温かいお茶や紅茶は最後に飲みたがる

039

呑まない人間は鮪のカルパッチョ、ユッケはいいのですが、他の海鮮は生臭くかんじます。

040

ノンアルに合う料理って考えはおかしいよね
酒のあてに食べるようにノンアルのあてにはしない
普通に食事だよ

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