894 >>889>>891 ん〜、東西の食文化の違い、か しかし、京都の蕎麦と言えば鰊蕎麦が真っ先に思い当たるから、単純に東西の違いとは言い切れんな 冷蔵技術のなかった昔は身欠き鰊にしろ塩鯖にしろ、西日本の一大消費地の京都大阪へ日本海側の魚の加工保存品作って運ぶのは、若狭から鯖街道や琵琶湖の水運使うのが早かったからな 愛知岐阜は木曽三川の川魚や伊勢湾三河湾の海産物の入手が容易だったから、身欠き鰊や塩鯖は流通しなかったか? ロド2018/12/13 11:05hRxI7CN54Qr7