247 >>241 あら煮、あら汁、あらの姿焼き、、とおかしらの調理方法はいろいろ。そもそもは頭は食べるような部位ではないが、出汁がとれるとか、捨てるのはもったいなという理由で、市場に出回らず、漁師の料理や、漁港の魚屋や寿司屋などで食されていた。 我々は豚や牛や鳥の頭は食べまんが地方に行けば食べる文化もありますし、それが美味ければ全国的に広がる可能性はあります。しかしインスタ映えしない料理は今の時代はオールドファン以外は頭を食すというのはゲテモノ扱いするでしょう。 匿名さん2018/12/02 14:371